EM菌种是由80多种有效微生物组成的活菌制剂,用于食用菌生产的方法与效果,有关资料已有介绍。笔者曾用EM菌种稀释液进行拌料、催菇和采摘后补充养分,先后做了一系列初步试验,均取得了明显的增产效果。为了进一步发掘和探讨EM菌种在食用菌生产中的增产增收潜力,笔者于2007年10月1日至2008年1月31日,对EM菌种在平菇上的应用,进行了一次正式试验,现将结果报告如下:
1 材料和方法
1.1试验时间：2007年10月1日-2008年1月31日
1.2试验条件
1.3.1 主要设备:温室
1.3.2 主要原料:棉籽壳、玉米芯、EM菌种、25%多菌灵等
1.3.3 供试菌种:野生1号
1.4 试验设计 设试验组和对照组,试验组按添加EM菌种配方,二、三茬菇采收后喷250倍EM菌种稀释液；对照组按常规配方，全部常规处理。试验组和对照组配方按表一 表一 试验组和对照组原料配方表原 料 棉籽壳 玉米芯 石灰 过磷阪白 石膏 水 处理物试验配方（%） 80 15 3 1 1 130 EM菌种0.08常规配方（%） 80 15 2 2 1 130 25%多商灵1.5 经济数据处理总收入=总产量×单价原料成本=茵料成本十EM菌种等处理剂成本毛利润=总收入-原料成本利用EM菌种产生的总效益=试验组毛利润-对照组毛利润+试验组降低的成本1.6 试验过程 1.6.1 拌料装袋 按表一配方,试验组称取菌料500公斤,EM菌种400克,水650公斤争对照组称取菌料500公斤,25%多菌灵1公斤,水650公斤,分别同时拌匀。拌匀后用手测水分,手握成团手心有水不滴为宜。拌好料后做高1米,宽1.5米,长不限的料堆,用塑料寒膜覆盖4-6小时即可装袋接种。两配方各装428厘米x50厘米袋325袋,每袋装料1.5公斤。装袋后搬进室内发菌。1.6.2 管理 试验组在第三潮菇形成菇盖后用250倍EM菌种稀释液喷施在菇盖上,第四潮菇同样处理；对照组在第二潮菇采收后补充2%的尿素和磷酸二氢斜混和液,第三潮菇采收后则增注0.5%葡萄糖营养液。试验组和对照纽均在袋发满后有部分子实体出现时解开袋口出菇,其他各项管理亦均相同。分别记录发苗情况和每次采集菇产量。
2 试验结果:
2.1 对发茵的影响用EM菌种拌料可使平菇发菌快,确保发茵率达到100%。详见表二.
表二 发菌情况记录表类 别 菌种块萌发时间(小时) 开始吃料时间(小时) 满袋时间(天) 现蕾时间(天) 发菌率（%） 试验组 24 48 7-10 10-12 100对照组 48 96 12 16-18 95效 果 -24 -48 -2～5 -6 +52.2 对产量的影响试验组共采收鲜菇10l9公斤,比对照组多收308.5公斤,增产率达到43.4%,特别是头潮菇达到了斤料斤菇的高水平,增产幅度高达64.5%。
表三 平菇产量对比表 单位:公斤类 别 第一茬 第二茬 第三茬 第四茬 合 计 试验组 503.5 260 l55 100.5 1019 对照组 306 195.5 126.5 82.5 710.5效果 增 产 197.5 64.5 28.6 18 308.5 增产率(%) 64.5 33.0 22.5 2l.8 43.42.3 对品质的影响使用EM菌种可以使平菇叶片明显月巴厚,韧性强,耐贮运,由于条件所限.没做农药残留与品质分析。2.4 对经济效益的影响使用EM菌种,试验组比对照组增加毛利润559.23元,增幅达62.9%,加上降低成本的因素,投入产出比为1:98(见表四)
表四 经济效益分析表 单位:元 总收入 原料成本 毛利润 投入产出比 菌料 拌料 喷 施 合 计 试验组 1834.2 380 5.00 0.75 385.75 1448.45 约1:98对照组 1278.9 380 8.00 1.68 389.68 889.22 效 果 ＋555.3 -3.93 1559.23 注:鲜菇与各种原料单价(元/公斤):鲜菇1.80,菌料0.76,EM菌种50.00,尿素1.20,磷酸二氢钳8.00,葡萄糖8.00,25%多茵灵8.00。
3 试验结果分析
3.1 作用机理分析 EM菌种拌于茵料和喷施菌体,可以彻底抑制和消灭各种杂菌,彻底分解茵料中残留的农药,分解粗纤维,从而改善了茵料的理化性质,同时,分泌与合成大量氨基酸、蛋白质、维生素、各种生化酶、抗生素,促生长因子等营养类物质;EM菌种中的光合细菌还能直接利用菌料从太阳接受的光和热能合成抗氧化物质、氨基酸、糖类等生理活性物质来促进食用菌的生长,食用菌在如此良好的环境中将发挥出惊人的生长能力,因此,平菇栽培中使用了EM菌种后,现蕾时间提前了6天,发茵率100%,而且菇体健壮.鲜菇产量比常规增产43.4%,特别是头潮菇增产了64.5%,达到了斤料斤菇的高水平。
3.2 增产数据分析从表三看出,从二茬菇开始,增产率逐潮明显下降,这可能是因为头潮菇产量高,消耗养分过多的缘故。
笔者没想,如果在头潮菇采过后即用EM菌种稀释液补充营养,在第二、三茬菇采过后,用EM菌种稀释液与尿素、磷酸二氢何混合喷施补充养分,可能会维持较高的增产率。
4 结论EM菌种用于平菇栽培,可以克服杂茵污染,确保发菌率100%,明显改善品质,大幅度提高鲜菇产量和经济效益。EM菌种将对食用菌的发展;产生不可估量的促进作用。
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